بحثت كثيراً في هذه الديار عن شيء يمكن أن أسميه شاورما. في المطاعم العربية أو المستعربة هنا أصناف متعددة من السندويش يطلقون عليها من بين ما يطلقون اسم "شاورما" ولكنها لا تمتّ للشاورما بِصلة. كنت أفكر بهذا الموضوع هذا الصباح حينما انتابتني سلسلة من أحلام اليقظة التي تمحورت حول ما أفتقده من "طعام السوق" في الشام. فاستعدت منظر سندويشة الشاورما المكتنزة حين تطلب من "المعلم" أن "يسقّيها" ببحر من الكولسترول اللذيذ، قبل أن يمررها برفق على النار فيترك عليها خطّين من الحرق هما أطيب ما في السندويشة. وتذكرت جلسات مع أصدقاء الجامعة على الرصيف في الميدان (المعروف أيضاً بشاورمالاند)، نلتهم خلالها بشراهة "ربع كيلو" من شاورما الدجاج بلقم مغمّسة بالثوم قبل أن نتبعها ببعض "العوّامة" من محل مجاور. وعاد إلى مخيّلتي صحن الفول باللبن عند بوز الجدي الذي كنا نلجأ إليه أيام الجامعة في الصباح، ويكون حينها مكتظاً بجموع الطلاب الهاربين من المدارس، يدلّ عليهم لباسهم العسكري البشع. ولم تغب عن ذهني سندويشة الفلافل: رغم أنك تبصر فيها بعينك المجردة صفوفاً من الجراثيم التي تستعد لدخول أحشائك لتعيث فيها إسهالاً، فإنك لا تستطيع أن تقاوم منظرها وهي تكاد تنفجر لكثرة ما يُحشر بداخلها من الفلافل والطيّبات. واستذكرت أخيراً استراحات من الدراسة تتحول إلى ولائم "على الواقف" في الشيخ سعد نبتلع أثناءها المنقوشة تلو البسبوسة، حتى لا حراك بنا ولا قدرة على القراءة.
مرَّ عامانِ وأجزائي مبعثرةٌ
فوقَ المحيطِ، وما في الأفقِ مصباحُ
هذي دمشقُ وهذا البطنُ صيّاحُ
إني أحبُّ وبعض الحبِّ ذبّاحُ
أنا الدمشقيُّ لو شرحتمُ جسدي
لسالَ منه طَرَطورٌ وأملاحُ
ولو قطعتم شراييني بمديتكم
رأيتمُ فيها الشاورما ترتاحُ
فلافلُ الشام تبكي إذ تعانقني
وللفلافلِ –كالمناقيش- أرواحُ
تسقيّةُ الزّيتِ جزءٌ من طفولتنا
فكيفَ أنسى وعطرُ السّمنِ فوّاحُ؟
(مع الاعتذار للكبير نزار قباني)
صباح الخير لك أخ أيمن خلف المحيطات
الله يردك للشام سالم غانم
وتاكل شاورما وفلافل حتى ترتوي :)
Posted by: حسام | 03/08/2008 at 02:19 ص
:(
ويلي بحرق دمك انو قرص الفلافل بالشام بليرة ، وبتاكلوا وبتلحس اصابيعك ورا.
وهونة حقو أضعاف مضاعفة وبتاكلو وبتجي لتبصقو شوي تانية.
من يومين اشتريت سندويشة شاورما:(
الله لا يرويك على هالسندويشة، يعني عم اكلها وعم اقنع حالي انو يعني هي هيه اختراع الشاورما.
وبعد ما خلصت لعنت ابو يلي اقترح ينقل هالصنعة لبرات البلد.
وفوقها بتدفع حقها أضعاف مضاعفة!!
Posted by: أمنية | 03/08/2008 at 02:27 ص
هون بيحطو كتشاب على سندويشة الشاورما. اللي هيي تركية طبعا... واسمها كباب.
اشكر ربك يا أيمن... انت قاعد بنص الشام بالنسبة الي.
Posted by: يزن | 03/08/2008 at 03:09 ص
يا رجل شهيتنا
مع أني عايش بالشام طوال الوقت وإيمت ما بدي بنزل على الميدان عند عمك "أنس" ومناكل أطيب شاورما
بس هلأ درجت تحلاية جديدة إنها سلطة الفواكه مع الشوكولا والقشطة والعشل والمكسرات
شي بشهي والله
عازمك على وحدة عند أبو عبدو
Posted by: مستر بلوند | 03/08/2008 at 05:41 ص
lek 7.asa eljou3.....send me your mail address and i will mail you shawrma from the middle east capital in USA, dearborn....
walaw eneh elassel ya abo elemen..
Posted by: mehsen | 03/08/2008 at 04:34 م
تسلم يا حسام. جمعاً إن شاء الله!
أمنية، صح... يعني هون الواحد بيدفع حق سندويشة الفلافل شي 300 ورقة، وتبع الخمسطعشر ليرة بالشام أطيب بألف مرة.
يزن. كتشب بالشاورما؟ واسمها كباب كمان؟! لعمري إنها لإهانة بحق الشاورما والكباب على حد سواء.
يا مستر بلوند، شكراً عالعزيمة. كله بيمشى. المهم يكون فيه كوليسترول كفاية!
حسّون! مو متل تبع الشام. الله يرحم أيام "المراجل"!
Posted by: أيمن | 03/10/2008 at 04:41 م
إشو هالبلاغة ياأبو اليمن.. والله نزلت الدمعة من منخاري لما قريت الشعر هههه..
أحلى خمسمية محروقة لأحلى بلوغ شامي..
عم امرق هون من فترة لفترة بس ماعم استرجي علق.. عم استمتع واسكت ههههه
لما تجي عالشام حاكيني ومن عيوني أحلى صندويشة شاورما حبش من عند أنس لأحلى أبو اليمن
ورقصني يا جدع
Posted by: Mu7ammad 7amzeh | 03/10/2008 at 06:34 م
مقالة جميلة جدا
وهلوســـة على سيخ شاورما
اشتهيت شاورما جاج عربي هــــــــــــلأ
مدونتك بالفعل ممتعـــــــــة
تحية
Posted by: rana | 04/26/2008 at 04:07 م
Hey Ayman, it's been a long time. I hope you're doing fine.
Even though your post is funny and hilarious, you made me cry.
Posted by: Sinan | 05/02/2008 at 01:20 ص
أهلين سنان! شكراً لمرورك هنا. أنا تمام والحمد لله. شو الأخبار عندك؟ هل من عودة قريبة إلى التدوين؟
Posted by: أيمن | 05/11/2008 at 07:01 م